Une étude révèle les risques pour la santé de l'additif alimentaire E466

Vous êtes- vous déjà demandé comment les aliments transformés dans les supermarchés conservent leur texture attrayante et leur durée de conservation?Nous nous concentrons sur un "champion invisible"En tant que nutritionniste, on me pose souvent des questions sur les effets sur la santé des additifs alimentaires.est largement utilisé dans les aliments transformésMais comprenez-vous vraiment ses risques potentiels pour la santé?

E466, ou carboxyméthylcellulose, est un polymère soluble dans l'eau dérivé de la cellulose dans les parois cellulaires des plantes.Cette fibre brute se transforme en un ingrédient indispensable pour l'industrie alimentaire.On le trouve couramment dans la crème glacée, les produits de boulangerie, les vinaigrettes, les produits laitiers et les sauces, où il améliore la texture et prolonge la durée de conservation.

À première vue, l'E466 semble inoffensif, car son "ancêtre", la cellulose, est un composant végétal naturel.La réalité est plus complexe.Nos corps réagissent très différemment aux aliments naturels par rapport aux produits transformés.

Bien que de nombreuses agences de réglementation alimentaire considèrent la carboxyméthylcellulose (CMC) comme sûre à consommer, une consommation excessive peut présenter plusieurs risques pour la santé:

L'un des effets les plus directs de l'E466/CMC est sa perturbation potentielle du système digestif.ou même la diarrhéePlus inquiétant, certaines études indiquent que la CMC pourrait diluer la couche protectrice de mucus dans les intestins, augmentant la sensibilité à l'irritation et à l'inflammation.

Chez les personnes dont l'appareil digestif est sensible, même de petites quantités de CMC peuvent provoquer des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée, car elles traversent le tube digestif sans être digérées.Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) ou d'une maladie inflammatoire de l'intestin (MII) doivent faire particulièrement attention aux aliments contenant des CMC..

Des études chez l'animal ont montré des associations entre la carboxyméthylcellulose (CMC) et les réponses inflammatoires.contribuant à l'inflammation chronique, une cause profonde de nombreux problèmes de santéEn outre, certaines personnes peuvent développer une allergie ou une intolérance au CMC, se manifestant par des éruptions cutanées, des urticariens ou d'autres réactions allergiques.

Alors que la recherche sur les effets inflammatoires et allergènes des CMC sur l'homme est en cours, des études sur les animaux soulèvent des alertes.Les personnes sujettes à l'inflammation ou ayant des antécédents d'allergie alimentaire devraient envisager d'éviter les produits E466/CMC..

Des recherches émergentes suggèrent que certains additifs alimentaires, notamment l'E466/CMC, pourraient contribuer à une prise de poids progressive.Des épaississants tels que la carboxyméthylcellulose peuvent entraîner une consommation excessive d'aliments transformés en réduisant les signaux de satiétéPlus critique encore, l'E466/CMC apparaît fréquemment dans les aliments ultra-transformés, souvent riches en sucre, en gras et en sel.La consommation régulière de ces produits augmente les risques de prise de poids et de dysfonctionnement métabolique.

Pourquoi l'E466/CMC est-il si répandu?La carboxyméthylcellulose est relativement peu coûteuse à produire et stabilise les ingrédients tout en empêchant la séparationPour les fabricants, il s'agit d'un moyen facile d'améliorer la texture et la viscosité de tous les produits, des condiments au lait de noix de coco.Même si de petites quantités ne nuisent pas immédiatement à la plupart des gens,, la consommation à long terme pourrait avoir des effets cumulatifs.

• Lisez attentivement les étiquettes:Vérifiez la présence d'E466 (carboxyméthylcellulose) ou d'additifs similaires comme E415 (gumme xanthane).
• Optez pour des aliments entiers non transformés:Les fruits, les légumes, les grains entiers, les protéines maigres et les graisses saines n'ont pas besoin d'épaissississants ou de stabilisants.
• Cuisiner à la maison:La préparation des repas permet de contrôler les ingrédients, en évitant les additifs inutiles comme l'E466/CMC dans les sauces, les soupes et les vinaigrettes.
• Utilisez des alternatives naturelles:Pour les besoins d'épaississement, envisagez la poudre de racine d'arrowroot, l'agar-agar ou les graines de chia - des options naturelles sans risque d'additifs synthétiques.

Bien que l'E466 (carboxyméthylcellulose) puisse être considéré comme sûr en petites quantités, sa prévalence dans les aliments hautement transformés justifie une prudence pour les consommateurs soucieux de leur santé.Il peut causer des problèmes digestifs.En tant que nutritionniste, je recommande systématiquement de privilégier les aliments entiers,les aliments non transformés qui nourrissent le corps et favorisent le bien-être à long termeEn choisissant soigneusement les aliments et en minimisant les additifs inutiles, vous pouvez mieux protéger votre santé et votre bien-être.

Références de recherche:

• Chassaing B, et al. (2022). Étude randomisée d'alimentation contrôlée de l'émulsifiant alimentaire carboxyméthylcellulose révèle des effets néfastes sur le microbiote intestinal et le métabolome.Gastroentérologie.
• Costa EM, et al. (2023). Carboxyméthylcellulose comme émulsifiant alimentaire: ses jours sont-ils comptés?Polymères.
• Lock JY, et al. (2018). L'exposition aiguë à des émulsifiants couramment ingérés modifie la structure et les propriétés de transport du mucus intestinal.Rapports scientifiques.
• Viennois E, et al. (2020). Les émulsifiants diététiques ont un impact direct sur l'expression génique d'E. coli invasif adhérent pour entraîner une inflammation intestinale chronique.Rapports de cellules.