Comment choisir le type approprié de CMC sodique

Le CMC de sodium est une sorte d'hydrocolloïde d'éther de cellulose fabriqué à partir de cellulose naturelle (coton raffiné ou fibre de bois). C'est un bon émulsifiant et épaississant qui peut être utilisé dans les industries alimentaire, détergente, céramique, de peinture, de fabrication de papier et minière.

Mais il existe plus de 60 types de CMC de sodium basés sur différentes viscosités, puretés et degrés de substitution (DS), etc. Comment choisir le type de CMC de sodium approprié. Présentons brièvement le CMC de sodium de qualité alimentaire maintenant.

1. Premièrement, nous devons confirmer dans quel aliment nous voulons utiliser le CMC ? Normalement, il y a le ketchup, la mayonnaise, la salade, le yaourt, la crème glacée, la boisson aux fruits, la pâte de tomate, la confiture, le sirop et le gâteau, etc.

Le CMC de sodium de qualité alimentaire peut être bien utilisé dans tous les produits alimentaires ci-dessus.

2. Deuxièmement, veuillez confirmer la valeur du pH de cet aliment. Si la valeur du pH de l'aliment est inférieure à 5, nous devons choisir un CMC résistant aux acides avec un degré de substitution (DS) supérieur à 0,9. Par exemple : boisson aux fruits, pâte de tomate et yaourt, etc. Sinon, si la valeur du pH est supérieure à 5, nous pouvons utiliser un CMC de type normal avec un degré de substitution (DS) de 0,7 à 0,9.

3. Troisièmement, nous devons faire attention à vos aliments eux-mêmes. Votre production alimentaire a-t-elle des exigences sur la taille des particules des matières premières ? Par exemple, si votre aliment a une forme de capsule, il peut demander une poudre fine ou une apparence grossière. Actuellement, nous pouvons contrôler la taille des particules à 20 mesh, 60 mesh, 80 mesh et 100 mesh selon la demande du client.

4. Enfin, nous devons nous conformer à la réglementation légale sur le dosage alimentaire dans votre pays. CMC de sodium (E466, N° CAS : 9004-32-4), vous pouvez vérifier ces informations sur les produits de base dans votre pays. Le gouvernement chinois stipule un maximum de 1,5 % des matières sèches totales. Si vous souhaitez utiliser une petite dose, nous pouvons vous fournir un CMC à haute viscosité pour réduire la dose de CMC.

Divers types de CMC de sodium peuvent être fournis par Linguang. Si vous avez des questions sur le CMC de sodium, veuillez contacter librement l'équipe Linguang.