Faible substitution Viscosité élevée Perte instantanée de CMC lors du séchage de la qualité alimentaire E466

Notre CMC de qualité alimentaire a de bonnes propriétés d'épaississement, de rétention d'eau, de stabilité de dispersion, de filmation et de stabilité chimique.et rend la nourriture délicate et lisse.; il peut réduire la synérèse des aliments et prolonger la durée de conservation; il peut contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés et empêcher la stratification entre l'huile et l'eau;nos produits antiacides ont une bonne stabilité de suspension, de sorte qu'il peut améliorer la stabilité du lait et la capacité d'impédance des protéines; notre CMC peut être utilisé avec d'autres stabilisateurs et émulsifiants pour se compléter,renforcer l'effet de l'autre et réduire le coût.

Structure chimique:Le CMC sodique est dérivé de la cellulose, un polymère naturel présent dans les plantes.résultant en carboxyméthylcellulose de sodium.

Fonctions dans les aliments:

• Épaississement:Le CMC sodique est largement utilisé comme agent épaississant dans divers produits alimentaires, y compris les sauces, les vinaigrettes, les soupes et les produits laitiers.
• Stabilisation:Il agit comme un stabilisateur, empêchant les ingrédients de se séparer ou de se déposer dans la solution.
• Rétention d'humidité:Le CMC sodique a la capacité de retenir l'humidité, ce qui peut améliorer la durée de conservation et la texture des produits de boulangerie, tels que le pain, les gâteaux et les biscuits.
• Les produits suivants sont obligatoires:Dans les viandes transformées et les alternatives à la viande, le sodium CMC peut agir comme liant, contribuant à améliorer la texture et à maintenir l'intégrité du produit.
• Formation du film:Il peut former des films ou des revêtements comestibles sur les surfaces des aliments, ce qui empêche la perte d'humidité et prolonge la durée de conservation.

Ces principales caractéristiques aident notre CMC à contrôler les propriétés des systèmes aquatiques en établissant les effets de

√ Le chiffreKening √ Liage √ Formation de film √ Stabilisation √ Colloïde protecteur √ Rétention d'eau √ Thixotropie